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Lilith

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Pipa perdida de Duzdin
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En serio este post sigue aquí??? Jajajjajajaa ♡
 
Skotos

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El cansino de los Siervos de Hueso
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Son nuestras tradiciones y hay que respetarlas.
 
Poisoned

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El que aplaude en los discursos Zhent
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Mana

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Vampiro buceador de lagos
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- A menudo mis alumnos me preguntan si la hermenéutica telúrica incaica transtrueca la peripatética anotrética de la filosofía aristotélica, por la inicuidad fáctica de los diálogos socráticos no dogmáticos. Yo siempre les respondo que no.

- Disculpeme, ¿ Alumnos de que ?

- BasketBall...

Daniel Rabinovich

( y con este 1 post subi a Lágrima de mago nerfeado....)
 
Poisoned

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El que aplaude en los discursos Zhent
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Ingredientes tradicionales para los gnocchi alla Sorrentina (4 personas)​

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Para los gnocchi:​

  • 1 kg de papas harinosas (mejor si son viejas)
  • 200-250 g de harina de trigo (dependerá de las papas; usa harina 00 si puedes, es la más usada en Italia)
  • 1 huevo (opcional, muchas recetas italianas tradicionales no lo llevan)
  • Sal al gusto
  • Un poco de harina extra para la superficie

Para la salsa de tomate (Sugo di Pomodoro):​

  • 500 g de tomates San Marzano (o en su defecto, tomates de buena calidad)
  • 1 cebolla pequeña (opcional, muchos italianos solo usan ajo)
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas pizcas de azúcar (si los tomates son muy ácidos)
  • Queso Parmigiano Reggiano o Pecorino rallado (para servir)

Pasos para hacer los gnocchi ​

  1. Cocinar las papas:
    • En Italia, las papas se cuecen con piel para que no absorban demasiado agua. Coloca las papas en una olla con agua fría y un poco de sal, y deja que hiervan hasta que estén completamente cocidas, unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.
    • Una vez listas, pélalas mientras aún están calientes (sí, es un poco molesto, pero esto es clave para la textura).
  2. Hacer el puré:
    • Mientras las papas están aún calientes, pásalas por un prensapapas o por un pasapuré. Si usas un tenedor, asegúrate de que queden lo más suaves posible, sin grumos.
  3. Hacer la masa de gnocchi:
    • Coloca el puré en una superficie enharinada. Forma un volcán con las papas y añade sal al gusto.
    • Si decides usar huevo, agrégalo ahora y empieza a incorporar la harina poco a poco. Ojo: no amases mucho la masa, ya que esto podría hacer que los gnocchi queden duros. Solo mezcla lo necesario para formar una masa suave y homogénea.
    • La cantidad de harina puede variar dependiendo de la humedad de las papas. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
  4. Formar los gnocchi:
    • Corta la masa en porciones pequeñas y haz tiras largas de aproximadamente 2 cm de grosor.
    • Corta en pequeños pedacitos de 2 cm y, si quieres, puedes usar un tenedor o una tabla especial para darle las típicas estrías. Estas marcas ayudan a que la salsa se adhiera mejor a los gnocchi.
  5. Cocinar los gnocchi:
    • En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los gnocchi en tandas pequeñas. Estarán listos cuando floten en la superficie, lo que tarda unos 2-3 minutos.
    • Sácalos con una espumadera y resérvalos mientras haces la salsa.

Preparar la salsa de tomate tradicional (Sugo di Pomodoro)​

  1. Pelar los tomates:
    • Si usas tomates frescos, haz una pequeña incisión en la base y sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos para pelarlos más fácilmente. Luego tritúralos ligeramente con las manos o un pasapurés.
    • Si usas tomates enlatados San Marzano, simplemente tritúralos.
  2. Sofreír el ajo:
    • En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
    • Añade los dientes de ajo (pueden ir enteros o cortados por la mitad) y sofríelos a fuego bajo hasta que estén dorados, pero no quemados, para que liberen todo su sabor. Algunos italianos prefieren añadir también cebolla picada, pero tradicionalmente solo se usa ajo.
  3. Añadir los tomates:
    • Incorpora los tomates triturados a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
    • Añade sal, pimienta, y una pizca de azúcar si los tomates son muy ácidos. Al final, añade las hojas de albahaca fresca para darle ese toque aromático.

Montaje final​

  1. Combinar los gnocchi con la salsa:
    • Una vez listos los gnocchi y la salsa, añade los gnocchi directamente en la sartén con la salsa y remueve suavemente para que se impregnen bien con el sugo di pomodoro.
  2. Servir:
    • Sirve los gnocchi con salsa de tomate en platos hondos y añade un poco de queso Parmigiano Reggiano o Pecorino rallado por encima. Si te gusta, puedes poner unas hojas de albahaca fresca como decoración.
Mamma mia, che bontà!
 
NOXORIVM

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Orco del Desolado
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Poisoned dijo:

Ingredientes tradicionales para los gnocchi alla Sorrentina (4 personas)​

Para los gnocchi:​

  • 1 kg de papas harinosas (mejor si son viejas)
  • 200-250 g de harina de trigo (dependerá de las papas; usa harina 00 si puedes, es la más usada en Italia)
  • 1 huevo (opcional, muchas recetas italianas tradicionales no lo llevan)
  • Sal al gusto
  • Un poco de harina extra para la superficie

Para la salsa de tomate (Sugo di Pomodoro):​

  • 500 g de tomates San Marzano (o en su defecto, tomates de buena calidad)
  • 1 cebolla pequeña (opcional, muchos italianos solo usan ajo)
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas pizcas de azúcar (si los tomates son muy ácidos)
  • Queso Parmigiano Reggiano o Pecorino rallado (para servir)

Pasos para hacer los gnocchi ​

  1. Cocinar las papas:
    • En Italia, las papas se cuecen con piel para que no absorban demasiado agua. Coloca las papas en una olla con agua fría y un poco de sal, y deja que hiervan hasta que estén completamente cocidas, unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.
    • Una vez listas, pélalas mientras aún están calientes (sí, es un poco molesto, pero esto es clave para la textura).
  2. Hacer el puré:
    • Mientras las papas están aún calientes, pásalas por un prensapapas o por un pasapuré. Si usas un tenedor, asegúrate de que queden lo más suaves posible, sin grumos.
  3. Hacer la masa de gnocchi:
    • Coloca el puré en una superficie enharinada. Forma un volcán con las papas y añade sal al gusto.
    • Si decides usar huevo, agrégalo ahora y empieza a incorporar la harina poco a poco. Ojo: no amases mucho la masa, ya que esto podría hacer que los gnocchi queden duros. Solo mezcla lo necesario para formar una masa suave y homogénea.
    • La cantidad de harina puede variar dependiendo de la humedad de las papas. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
  4. Formar los gnocchi:
    • Corta la masa en porciones pequeñas y haz tiras largas de aproximadamente 2 cm de grosor.
    • Corta en pequeños pedacitos de 2 cm y, si quieres, puedes usar un tenedor o una tabla especial para darle las típicas estrías. Estas marcas ayudan a que la salsa se adhiera mejor a los gnocchi.
  5. Cocinar los gnocchi:
    • En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los gnocchi en tandas pequeñas. Estarán listos cuando floten en la superficie, lo que tarda unos 2-3 minutos.
    • Sácalos con una espumadera y resérvalos mientras haces la salsa.

Preparar la salsa de tomate tradicional (Sugo di Pomodoro)​

  1. Pelar los tomates:
    • Si usas tomates frescos, haz una pequeña incisión en la base y sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos para pelarlos más fácilmente. Luego tritúralos ligeramente con las manos o un pasapurés.
    • Si usas tomates enlatados San Marzano, simplemente tritúralos.
  2. Sofreír el ajo:
    • En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
    • Añade los dientes de ajo (pueden ir enteros o cortados por la mitad) y sofríelos a fuego bajo hasta que estén dorados, pero no quemados, para que liberen todo su sabor. Algunos italianos prefieren añadir también cebolla picada, pero tradicionalmente solo se usa ajo.
  3. Añadir los tomates:
    • Incorpora los tomates triturados a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
    • Añade sal, pimienta, y una pizca de azúcar si los tomates son muy ácidos. Al final, añade las hojas de albahaca fresca para darle ese toque aromático.

Montaje final​

  1. Combinar los gnocchi con la salsa:
    • Una vez listos los gnocchi y la salsa, añade los gnocchi directamente en la sartén con la salsa y remueve suavemente para que se impregnen bien con el sugo di pomodoro.
  2. Servir:
    • Sirve los gnocchi con salsa de tomate en platos hondos y añade un poco de queso Parmigiano Reggiano o Pecorino rallado por encima. Si te gusta, puedes poner unas hojas de albahaca fresca como decoración.
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Uff qué pintaza...
 
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